Вторник, 21.02.2017, 01:28
Приветствую Вас Гость

Главная » Рецепты » Вторые блюда » Блюда из рыбы и морепродуктов [ Добавить рецепт ]

ФАРШИРОВАННАЯ ЩУКА - Блюда из рыбы и морепродуктов

ФАРШИРОВАННАЯ ЩУКА



Ингредиенты:

Щука весом 700-800 г, 20 г кореньев и лука репчатого, 2 желтка, 50 г булки, полстакана молока, 30 г манной крупы, 50 г жира, мускатный орех, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Щуку очистить, срезать плавники, промыть, надрезать кожу вокруг головы, отделить от мякоти и снять кожу от головы к хвосту. Отрезать хвост. Кожу отложить, а рыбу обсушить и вынуть кости. Сварить бульон из очищенных и промытых овощей, головы, позвоночной кости и приправ, посолить.
Приготовить рыбную массу: мясо щуки, булку, замоченную в молоке, пассерованный лук пропустить через мясорубку, добавить желтки, посолить, добавить манную крупу, молоко, перец и мускатный орех. Полученный фарш хорошо вымесить.

Кожу щуки заполнить фаршем не очень плотно, завернуть в намоченную салфетку (если кожа хорошо снята и не повреждена, то рыбу можно варить и без салфетки, следя только за тем, чтобы кожа не лопнула), залить в кастрюле процеженным теплым бульоном. Медленно подогреть и варить на очень слабом огне около 1 часа.

Готовую рыбу выложить на блюдо и нарезать наискось небольшими ломтями. Украсить веточками зелени петрушки или зеленым салатом с дольками помидоров. Отдельно подать соусы на выбор, по вкусу: горчичный, томатный, бархатистый и другие.




Женский сайт  http://www.magiclady.net



Категория: Блюда из рыбы и морепродуктов | | Теги:
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:



Попробовала несколько обрядов - с ангелом, цветной свечой и забрасыванием в космос. По сути получилось наверное только с ангелом, потому что свечу взя...
Все великолепно.
с Nokia С3-01 перенес на iPhone - всего за минут 35-40 ( большую часть времени читал и скачивал программы)!))
Спасибо!
Первый прикорм мы начинали с кефира,в 7 месяцев.Но я делала его сама на закваске,брала проверенную,фирмы БакЗдрав.Все прошло удачно,дочке понравилось....
Вообще-то вырезку только смазывают маслом, солят и перчат по готовности.
На углях перец выгорает, а соль сушит мясо.
А мы с мужем уже столько обследований прошли, что голова кругом... И все равно - не могут причину установить. Уже и ЭКО предлагают. Мы с мужем только ...
Не поняла! Что это значит неочищенная картофелина? Пишите конкретнее, что она очищена и сварена . ..и только тогда перетирается с желтком.



Онлайн всего: 19
Гостей: 19
Пользователей: 0
Обратная связь Карта сайта