Вторник, 06.12.2016, 17:03
Приветствую Вас Гость

Главная » Рецепты » Вторые блюда » Блюда из рыбы и морепродуктов [ Добавить рецепт ]

МОРСКОЙ ОКУНЬ В КАРТОФЕЛЬНОЙ ПАНИРОВКЕ С ЛУКОВЫМ СОУСОМ

  • МОРСКОЙ ОКУНЬ В КАРТОФЕЛЬНОЙ ПАНИРОВКЕ С ЛУКОВЫМ СОУСОМ - Блюда из рыбы и морепродуктов


Ингредиенты:

4 шт. филе морского окуня по 120 г, 4 шт. картофеля, 100 г муки для панировки, 1 яичный желток. 1 ч. ложка горчицы, 1 ст. ложка сливочного масла, зелёный лук, перец белый молотый и соль по вкусу.
Для соуса: 2 ст. ложки сливочного масла, 1 шт. лука-шалота, 100 г белого сухого вина, 250 г рыбного бульона, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка уксуса белого винного, перец белый молотый и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Филе окуня посолить, поперчить, обвалять в муке. Яичный желток смешать с горчицей и смазать этой смесью всю поверхность рыбного филе. Картофель очистить и нарезать кружочками в 2 мм толщиной. Выложить картофель на филе в виде черепицы и хорошо прижать. Затем нужно промокнуть картофель салфеткой, накрыть плёнкой и положить в холодильник на 15 минут. Для приготовления соуса лук-шалот мелко порубить и пожарить на половине сливочного масла до прозрачности. Добавить белое вино и кипятить, пока не выпарится половина жидкости. Добавить рыбный бульон, довести до кипения и снять с огня. Немного охладить.
Приготовленное филе уложить картофелем вниз на сковороду со сливочным маслом и жарить на средне огне до образования хрустящей корочки. Осторожно перевернуть филе и жарить ещё 2 минуты. Довести до готовности в духовке при температуре 180 градусов. Соус вновь довести до кипения, добавить оставшееся сливочное масло, сметану, посолить, поперчить, влить винный уксус. Приготовленную рыбу подать вместе с соусом. Сверху посыпать измельченным зелёным луком.


Женский сайт  http://www.magiclady.net



Категория: Блюда из рыбы и морепродуктов | Добавил: Tatianabigimir
Просмотров: 374 |
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:



достаточно не кушать все подряд, делать минимальные физические нагрузки и пользоваться антицеллюлитными средствами. жаль что у нас половина, как миним...
Елена, тут я с вами могу поспорить. Это проверенные рецепты наших бабушек, у них еще не было мультиварок и пароварок. Молоко обычно добавляется, потом...
Вот это подборка, спасибо! Меня смущает только то, что деревенское молоко не всегда есть где купить, а вот что тебе продают в магазине под видом молок...
Готовить лутше всего на пару. И зачем добавлять молоко ? Все в собственном соку должно готовится и можно добавить в пюре масло оливковое но не как не ...
Вот и я так думаю, как предыдущий комментатор, эти широкие шаровары никуда не годятся. С какой обувью их носить, под какую куртку?
Задаете себе вопрос "Какие же лучше джинсы купить на осень и зиму?". Я вам отвечу: "Плотные, синие и прямые! А к ним черные ботинки чел...
Мне грейпфрут помог от пигментных пятен на лице. Ела каждый день всю зиму, личико стало белое, ни одной веснушки, он изнутри чистит организм.



Онлайн всего: 14
Гостей: 14
Пользователей: 0
Обратная связь Карта сайта