Приветствую Вас Гость

Главная » Рецепты » Выпечка и изделия из теста » Изделия из теста [ Добавить рецепт ]


Как приготовить дрожжевое тесто - Изделия из теста

Как приготовить дрожжевое тесто


Дрожжевое тесто. Безопарный способ приготовления дрожжевого теста.

В тёплом молоке (воде), налитом в кастрюлю, растворить указанное в рецептах количество дрожжей, добавить соль, яйца, ароматизирующие вещества, муку и всё месить в течение 5 - 8 минут до получения однородного, без комков теста средней консистенции. Перед окончанием вымешивания в тесто добавить слегка подогретый маргарин. 

Посуду с тестом накрыть чистым полотенцем и поставить в тёплое место для брожения на 3,5 – 4,5 часа. Время от времени делать обминку (2 - -3 раза ) для удаления накопившегося углекислого газа.

  как приготовить тесто

Дрожжевое тесто. Опарный способ приготовления.

Дрожжи растворить в подогретом до 30 – 35 градусов молоке (воде), всыпать половину нормы просеянной муки. Опара должна соответствовать консистенции густой сметаны. Опару поставить для брожения на 3 – 3,5 часа. Готовность опары определяется обилием пузырьков на её поверхности. 

Когда опара немного сядет, добавить к ней остальные продукты и замесить тесто после максимального увеличения его в объёме так же, как и безопарное, дать ему бродить 1 – 2 часа, за это время сделать одну обминку.

Подготовленное к выпечке изделие уложить на противень и поставить в тёплое место на расстойку, накрыв салфеткой. 

дрожжевое тесто рецепт

НАШ СОВЕТ – время выпечки изделий из дрожжевого теста зависит от сдобности, формы и размеров изделия. Мелкие изделия ( весом до 100 г ) следует выпекать в течение 8- 15 минут при температуре 240 – 250 градусов, крупные весом 500-1000 г в течение 20 минут при температуре 200-240 градусов.





Категория: Изделия из теста | | Теги:
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:



Пальто, как и любую другую одежду, нужно уметь выбирать правильно. Поэтому следует во чтобы то ни стало пристально обращать на этот факт внимание. ...
Ни черта эти советы для дерева не помогли . В варианте смешивания соды и уксуса написано, что ждать нужно до тех пор, пока пятно не исчезнет, а затем ...
Вика, это, по-сути, узелки smile Там на самом деле не сложно, мне мастер в  делала...
Я дома делаю с фольгой - удобно и не очень сложно, да и результат интересный smile...
cry разве что, на том свете, так поживем!
Нифига не помогает Редуксин, если нет физических нагрузок и рот не зашит после 6 вечера



Онлайн всего: 7
Гостей: 7
Пользователей: 0
Обратная связь Карта сайта