Приветствую Вас Гость

Главная » Рецепты » Выпечка и изделия из теста » Изделия из теста [ Добавить рецепт ]


Как приготовить дрожжевое тесто - Изделия из теста

Как приготовить дрожжевое тесто



Дрожжевое тесто. Безопарный способ приготовления дрожжевого теста.

В тёплом молоке (воде), налитом в кастрюлю, растворить указанное в рецептах количество дрожжей, добавить соль, яйца, ароматизирующие вещества, муку и всё месить в течение 5 - 8 минут до получения однородного, без комков теста средней консистенции. Перед окончанием вымешивания в тесто добавить слегка подогретый маргарин. 

Посуду с тестом накрыть чистым полотенцем и поставить в тёплое место для брожения на 3,5 – 4,5 часа. Время от времени делать обминку (2 - -3 раза ) для удаления накопившегося углекислого газа.

  как приготовить тесто

Дрожжевое тесто. Опарный способ приготовления.

Дрожжи растворить в подогретом до 30 – 35 градусов молоке (воде), всыпать половину нормы просеянной муки. Опара должна соответствовать консистенции густой сметаны. Опару поставить для брожения на 3 – 3,5 часа. Готовность опары определяется обилием пузырьков на её поверхности. 

Когда опара немного сядет, добавить к ней остальные продукты и замесить тесто после максимального увеличения его в объёме так же, как и безопарное, дать ему бродить 1 – 2 часа, за это время сделать одну обминку.

Подготовленное к выпечке изделие уложить на противень и поставить в тёплое место на расстойку, накрыв салфеткой. 

дрожжевое тесто рецепт

НАШ СОВЕТ – время выпечки изделий из дрожжевого теста зависит от сдобности, формы и размеров изделия. Мелкие изделия ( весом до 100 г ) следует выпекать в течение 8- 15 минут при температуре 240 – 250 градусов, крупные весом 500-1000 г в течение 20 минут при температуре 200-240 градусов.







Категория: Изделия из теста | | Теги:
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:



Есть заговор против соседа алкоголика? Все другие методы не помогают. А уголовщина, как бы не наш метод.
Я готовлю творожок малышу на специальных бактериальных заквасках, их сейчас очень много появилось, мне нравится заказывать через интернет, сейчас боль...
Здравствуйте! Хочу записать данный отзыв для всех, кому он станет полезен, а именно – для всех подряд постоянно худеющих женщин и мужчин. Я тоже раньш...
Попробовала несколько обрядов - с ангелом, цветной свечой и забрасыванием в космос. По сути получилось наверное только с ангелом, потому что свечу взя...
Все великолепно.
с Nokia С3-01 перенес на iPhone - всего за минут 35-40 ( большую часть времени читал и скачивал программы)!))
Спасибо!
Первый прикорм мы начинали с кефира,в 7 месяцев.Но я делала его сама на закваске,брала проверенную,фирмы БакЗдрав.Все прошло удачно,дочке понравилось....



Онлайн всего: 14
Гостей: 14
Пользователей: 0
Обратная связь Карта сайта