Приветствую Вас Гость

Главная » Рецепты » Выпечка и изделия из теста » Пироги [ Добавить рецепт ]


ПРАЗДНИЧНЫЙ ПИРОГ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ - Пироги

ПРАЗДНИЧНЫЙ ПИРОГ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ


Ингредиенты:

Для бисквита: 4 яйца, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана муки, 3 ст. ложки кукуруного крахмала, 2 ст. ложки мака, 0,5 ч. ложки миндального экстрата.
Для крема: 400 г сливок (30%), 250 г сыра маскарпоне, 6 ст. ложек амаретто, 2 ст. ложки сахарной пудры, 4 ст. ложки кипятка, 1 ст. ложка растворимого кофе, 1 ст. ложка желатина.
Для глазури: 130 г сливок , 100 г чёрного шоколада.
230 г свежей клюквы, сок 2 лимонов, 30 г сушеной клюквы для украшения.

Способ приготовления:

Приготовить тесто. Отделить яичные желтки от белков. Взбить белки, продолжая взбивание, по 1 ст. ложке ввести сахар. В густую белково-сахарную массу постепенно добавить яичные желтки, всыпать просеянную муку, крахмал и мак, влить миндальный экстракт. Аккуратно перемешать до образования однородного теста. Выложить тесто в форму , застеленную пергаментом и выпекать в разогретой до 170 градусов духовке в течение 20-25 минут. Остудить в форме.
Приготовить крем. Кофе всыпать в чашку, добавить кипяток и размешать. Залить кофейной массой желатин, перемешать и оставить на 10 минут для набухания. Затем подготовленный желатин поставить на водяную баню, растопить до растворения и влить аморетто (по желанию). 200 г сливок взбить, соединить с охлаждённым маскарпоне и перемешать до однородного состояния. Ввести желатиновую массу. Отдельно взбить оставшиеся сливки с сахарной пудрой и соединить их с кремом. Всё аккуратно перемешать.
Снять бисквит с пергамента, пропитать лимонным соком и равномерно разложить на нём свежую клюкву. Накрыть её творожной массой, разровнять и поставить в холодильник.
Приготовить глазурь. Сливки прогреть, всыпать рубленный шоколад, перемешать до растворения, остудить.
Покрыть пирог глазурью, украсить сушенной клюквой и подать к столу, нарезав порционными кусочками.




Категория: Пироги | | Теги:
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:



Пальто, как и любую другую одежду, нужно уметь выбирать правильно. Поэтому следует во чтобы то ни стало пристально обращать на этот факт внимание. ...
Ни черта эти советы для дерева не помогли . В варианте смешивания соды и уксуса написано, что ждать нужно до тех пор, пока пятно не исчезнет, а затем ...
Вика, это, по-сути, узелки smile Там на самом деле не сложно, мне мастер в  делала...
Я дома делаю с фольгой - удобно и не очень сложно, да и результат интересный smile...
cry разве что, на том свете, так поживем!
Нифига не помогает Редуксин, если нет физических нагрузок и рот не зашит после 6 вечера



Онлайн всего: 5
Гостей: 5
Пользователей: 0
Обратная связь Карта сайта