Приветствую Вас Гость

Главная » Рецепты » Выпечка и изделия из теста » Пироги [ Добавить рецепт ]


ПИРОГ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ - ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ - Пироги

ПИРОГ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ - ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ


Витамин C и насыщенный, ярко выраженный привкус черной смородины – главные особенности пирога. Тесту, из которого необходимо раскатать тонкий слой, по этому рецепту отводится второстепенная роль. Вся суть в ягодах. И поэтому выпечка скорее напоминает десерт с подвижной, желированной начинкой.

Чтобы ягодная прослойка получилась максимально ароматной, не превращаясь в подобие варенья или повидла, потребуется отвар на основе красного сухого вина. Своеобразный грог, соединив винные ноты, гвоздику и корицу, еще в горячем виде пропитывает смородиновое пюре и усиливает кисловато-сладко-пряный вкус.

Ингредиенты:

250 г слоено-дрожжевого теста
500 г черной смородины
150 мл красного сухого вина
150-200 г сахара
3 ст. л. кукурузного крахмала
2 ст. л. сухарей
2-3 палочки корицы
3-5 бутонов гвоздики
1 яйцо

Приготовление:

1. Размораживая лист теста, параллельно готовят начинку. Для этого вино вместе с корицей, гвоздикой, сахаром доводят до кипения и варят около 20-30 минут. Затем удаляют коричные палочки и бутоны гвоздики. 


2. Отдельно пюрируют большую часть вымытых и высушенных ягод черной смородины. 


3. Смородиновое пюре кладут в горячий отвар вина и, не переставая помешивать, добавляют крахмал. Предварительно можно крахмал развести в небольшом количестве холодной воды и струйкой влить в винно-смородиновый состав. Начинка для будущего пирога готова! 


4. Готовое тесто, слегка раскатав, выкладывают на дно формы. Не забывая формировать высокий борт. 


5. Начинку равномерно распределяют по тесту. Сверху присыпают белыми сухарями, тем самым укрепляя довольно жидкую субстанцию. 


6. Ровным слоем раскладывают оставшиеся целые ягоды смородины. 


7. Окантовку пирога из теста смазывают яичным желтком.


8. Выпекают 30-40 минут при температуре 180 градусов. 


Над готовым и уже охлажденным смородиновым пирогом распыляют сахарную пудру, украшают веточкой ягод и тут же подают!






Категория: Пироги | | Теги:
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:



Пальто, как и любую другую одежду, нужно уметь выбирать правильно. Поэтому следует во чтобы то ни стало пристально обращать на этот факт внимание. ...
Ни черта эти советы для дерева не помогли . В варианте смешивания соды и уксуса написано, что ждать нужно до тех пор, пока пятно не исчезнет, а затем ...
Вика, это, по-сути, узелки smile Там на самом деле не сложно, мне мастер в  делала...
Я дома делаю с фольгой - удобно и не очень сложно, да и результат интересный smile...
cry разве что, на том свете, так поживем!
Нифига не помогает Редуксин, если нет физических нагрузок и рот не зашит после 6 вечера



Онлайн всего: 5
Гостей: 5
Пользователей: 0
Обратная связь Карта сайта